Yamakawa Shuzo

A Yamakawa Shuzo está localizada em Chiyoda, às margens do Rio Tone, na província de Gunma, e foi fundada por um mestre cervejeiro (Toji) de Echigo vindo de Niigata.
A produção caracteriza-se pelo método tradicional "Yamahai-shikomi", buscando uma qualidade de saquê cuja profundidade e umami se intensificam ainda mais quando servido quente.
Valorizando o sabor rico e encorpado original do saquê, a adega transmite as técnicas tradicionais de produção para a era moderna.
Com as águas abundantes da bacia do Rio Tone e o terroir local, é uma produtora querida e profundamente enraizada na região.