Kitanishi Shuzo

Kitanishi Shuzo, fundada en 1894 en la ciudad de Ageo, Saitama, es una bodega innovadora bajo el lema "Ciencia y Romance". Respetando las técnicas artesanales tradicionales, integra la tecnología de elaboración más avanzada y métodos científicos para alcanzar la máxima calidad en el sake. Empleando aguas subterráneas de la cordillera de Chichibu, produce en Ageo sakes refinados de gran nivel.
Su marca bandera, "Bunraku", tiene un prestigio reconocido nacional e internacionalmente, habiendo logrado el máximo galardón "Trophy" en la categoría Daiginjo del IWC (International Wine Challenge) en 2019 y 2021. Especialmente sus creaciones más meticulosas, como el "Fukurotsuri Muroka Genshu", son prueba de su capacidad técnica de clase mundial.
Recientemente ha lanzado propuestas innovadoras como "AGEO", una marca con ingredientes 100% de Saitama (arroz y levadura), y "SARA", que destaca por su acidez moderna y claridad. En su restaurante anejo "Bunraku Azumakura", los visitantes pueden disfrutar del maridaje entre sake recién hecho y gastronomía local, funcionando como un centro de difusión de la cultura del buen comer y beber abierto a la comunidad.