北西酒造

北西酒造（Kitanishi Shuzo）創辦於明治 27 年（1894 年），位於埼玉縣上尾市，是一家秉持「科學與浪漫」理念的創新型酒廠。在珍視傳統匠人技法 的同時，酒廠融合了尖端的釀製技術與科學方法，始終追求最高品質的日本酒。酒廠使用源自秩父連山的豐富地下水作為釀製用水，在上尾這片土地上不斷釀造出精煉的美酒。
主力品牌「文樂（Bunraku）」的高品質在國內外均獲得認可，曾於 2019 年和 2021 年兩次榮獲 IWC（國際葡萄酒挑戰賽）大吟釀組別的最高獎項「Trophy（冠軍獎）」，成就斐然。特別是像「袋吊無過濾原酒」這樣傾注了每一處工序細節的佳釀，證明了其世界級的高超技術實力。
近年來，酒廠還接連提出了日本酒的新價值，例如堅持從原料米到酵母均使用埼玉縣產的地域限定品牌「AGEO（上尾）」，以及憑藉現代酸度與透明感極具魅力的「彩來（SARA）」。酒廠併設的蕎麥麵與料理店「文樂 東藏」，可讓客人享受新鮮美酒與美食的絕妙搭配，作為面向地區開放的「飲食與酒文化傳播基地」深受喜愛。