北西酒造（Kitanishi Shuzo）创办于明治 27 年（1894 年），位于埼玉县上尾市，是一家秉持“科学与浪漫”理念的创新型酒厂。在珍视传统匠人技法的同时，酒厂融合了尖端的酿造技术与科学方法，始终追求最高品质的日本酒。酒厂使用源自秩父连山的丰富地下水作为酿造用水，在上尾这片土地上不断酿造出精炼的美酒。
主力品牌“文乐（Bunraku）”的高品质在国内外均获得认可，曾于 2019 年和 2021 年两次荣获 IWC（国际葡萄酒挑战赛）大吟酿组别的最高奖项“Trophy（冠军奖）”，成就斐然。特别是像“袋吊无过滤原酒”这样倾注了每一处工序细节的佳酿，证明了其世界级的高超技术实力。
近年来，酒厂还接连提出了日本酒的新价值，例如坚持从原料米到酵母均使用埼玉县产的地域限定品牌“AGEO（上尾）”，以及凭借现代酸度与透明感极具魅力的“彩来（SARA）”。酒厂并设的荞麦面与料理店“文乐 东藏”，可让客人享受新鲜美酒与美食的绝妙搭配，作为面向地区开放的“饮食与酒文化传播基地”深受喜爱。