Ginkai Sake Brewing

Ginkai Sake Brewing es una pequeña bodega ubicada en Sekinomiya, ciudad de Yabu, al pie del monte Hyono, el pico más alto de la prefectura de Hyogo.
Utilizando el agua subterránea del monte Hyono, llamada el «Techo de Hyogo», como agua de elaboración, continúa protegiendo la elaboración de sake tradicional hecha a mano.
El sake elaborado en el severo entorno natural de Tajima se caracteriza por un sabor refrescante que utiliza las características del agua de montaña clara.
La marca representativa «Ryosen» expresa un sabor afilado como una cresta de montaña, realizando una calidad de sake con una profundidad compleja mientras es seco.