Ginkai Sake Brewing

Ginkai Sake Brewing est une petite brasserie située à Sekinomiya, dans la ville de Yabu, au pied du mont Hyono, le plus haut sommet de la préfecture de Hyogo.
Utilisant l'eau souterraine du mont Hyono, appelée « le toit de Hyogo », comme eau de brassage, elle continue de protéger le brassage traditionnel du saké fait à la main.
Le saké brassé dans l'environnement naturel sévère de Tajima se caractérise par un goût rafraîchissant utilisant les caractéristiques de l'eau de montagne claire.
La marque représentative « Ryosen » exprime un goût aiguisé comme une crête de montagne, réalisant une qualité de saké avec une profondeur complexe tout en étant sec.