La elaboración de sake de Iinuma Honke comenzó en la era Genroku del periodo Edo, por orden del jefe del Dominio de Sakura de elaborar sake con el excedente de arroz. Comenzó la inversión de capital temprano, promoviendo la mecanización y enfatizando la nitidez y frescura.
Jóvenes cerveceros que liderarán la próxima generación están activos en primera línea, y con nuevas instalaciones sustanciales, crean sake de alta calidad ligero, seco urbano y con un retrogusto nítido. En el recinto también hay una tienda directa "Kinoene Magariya", un restaurante japonés "Kinoene Omoya" renovado de la casa principal de hace 300 años, y la "Granja Kinoene" que cultiva arándanos, funcionando como complejo turístico.