Việc nấu rượu sake của Iinuma Honke bắt đầu vào thời Genroku của thời kỳ Edo, khi được lệnh của người đứng đầu Lãnh địa Sakura bắt đầu nấu rượu sake từ gạo dư thừa. Họ đã bắt đầu đầu tư vốn từ rất sớm, thúc đẩy cơ giới hóa việc nấu rượu sake, và chú trọng đến độ sắc nét và sự tươi mới.
Những người làm rượu trẻ tuổi, những người sẽ dẫn dắt thế hệ tiếp theo đang hoạt động tích cực trên tuyến đầu của việc nấu rượu sake, và với các cơ sở vật chất mới khang trang, họ đang tạo ra loại rượu sake chất lượng cao, nhẹ, khô (Karakuchi) kiểu đô thị và có hậu vị sắc nét. Trong khuôn viên còn có cửa hàng bán hàng trực tiếp "Kinoene Magariya", nhà hàng Nhật Bản "Kinoene Omoya" được cải tạo từ ngôi nhà chính được xây dựng cách đây khoảng 300 năm, và "Nông trại Kinoene" trồng việt quất, v.v., hoạt động như một khu phức hợp du lịch.