Ebara Shuzo Honten

Ebara Shuzo Honten ha estado elaborando sake en Yabase, ciudad de Kotoura, prefectura de Tottori durante unos 140 años desde su fundación a finales del período Edo, inmediatamente después de la Restauración Meiji.
Utilizando agua subterránea abundante y clara que fluye del sistema del monte Daisen, presenta un sabor refrescante pero profundo. «Hakuyosho», que representa a la bodega, transmite el deseo de ser un sake que sea amado durante mucho tiempo como el sol en este lugar que una vez se llamó provincia de Hoki. Apegándose a lo hecho a mano, continúan protegiendo el sabor tradicional desde Daiginjo hasta el sake ordinario.