Ebara Shuzo Honten

Ebara Shuzo Honten braut seit etwa 140 Jahren Sake in Yabase, Stadt Kotoura, Präfektur Tottori, seit ihrer Gründung in der späten Edo-Zeit, unmittelbar nach der Meiji-Restauration.
Unter Verwendung von reichlich und klarem Grundwasser, das aus dem System des Berges Daisen fließt, zeichnet es sich durch einen erfrischenden und dennoch tiefen Geschmack aus. „Hakuyosho", das die Brauerei repräsentiert, vermittelt den Wunsch, ein Sake zu sein, der an diesem Ort, der einst Provinz Hoki genannt wurde, lange Zeit wie die Sonne geliebt wird. Sie halten an Handarbeit fest und schützen weiterhin den traditionellen Geschmack von Daiginjo bis zu gewöhnlichem Sake.