Ebara Shuzo Honten

Ebara Shuzo Honten brasse du saké à Yabase, ville de Kotoura, préfecture de Tottori depuis environ 140 ans depuis sa fondation à la fin de la période Edo, immédiatement après la restauration de Meiji.
Utilisant une eau souterraine abondante et claire provenant du système du mont Daisen, il présente un goût rafraîchissant mais profond. « Hakuyosho », qui représente la brasserie, transmet le souhait d'être un saké qui sera aimé pendant longtemps comme le soleil dans cet endroit autrefois appelé province de Hoki. S'en tenant au fait main, ils continuent de protéger le goût traditionnel du Daiginjo au saké ordinaire.