Iwanoi Shuzo es una fábrica ubicada en Hanaizumi-cho, ciudad de Ichinoseki, con una historia de haber sido establecida como una "empresa regional" por la inversión de los residentes locales en la era Taisho. Con la filosofía de la elaboración de sake arraigada en la región, practican la fabricación de sake apreciando el arroz y el agua locales.
Utilizando arroz de la prefectura de Iwate, se evalúan sus altas capacidades tecnológicas, como tener un historial de ganar premios en varios concursos, incluida la Feria Nacional de Evaluación y Deliberación de Nuevo Sake. Apreciando la historia como una fábrica que comenzó como una comunidad local, se caracteriza por la elaboración de sake que enfatiza la conexión con la región.