Suehiro Shuzo

Suehiro Shuzo, fundada en 1850, es una de las bodegas más representativas de la ciudad de Aizu-Wakamatsu, con más de 170 años de historia.
Nueve de sus instalaciones han sido declaradas Bienes Culturales Tangibles Registrados de Japón, y la elaboración tradicional continúa hoy en día dentro de estos edificios de gran valor histórico. Es también célebre por ser la cuna de la fermentación estilo "Yamahai", heredando la visión de Kinichiro Kagi (figura clave en la historia del sake moderno), y es reconocida en todo el país como tierra sagrada del Yamahai.
Utilizan arroz de la región de Aizu y agua pura del subsuelo del Monte Seaburi. Su excelencia técnica está avalada por logros como las cinco medallas de oro consecutivas obtenidas en el National New Sake Awards. Sin perder su espíritu fundacional, su apuesta por la innovación se materializa en obras maestras como sus marcas insignia "Gensai" y "Suehiro", proyectando con fuerza la cultura del sake de Aizu tanto en Japón como en el extranjero.