Suehiro Shuzo

Suehiro Shuzo, fondée en 1850, est une brasserie représentative d'Aizu-Wakamatsu avec plus de 170 ans d'histoire.
Neuf structures distinctes de la brasserie sont classées Biens Culturels Tangibles Enregistrés au niveau national, et le brassage traditionnel se poursuit au sein de ces édifices chargés d'histoire. Elle est également célèbre pour être le lieu de naissance du brassage de style « Yamahai », héritant des philosophies de Kinichiro Kagi — une figure pivot de l'histoire moderne du saké — et est reconnue dans tout le Japon comme une terre sacrée pour le Yamahai.
Utilisant du riz de la région d'Aizu et l'eau souterraine pure du « Mont Seaburi », ses prouesses techniques sont attestées par des distinctions telles que l'obtention de médailles d'or pendant cinq années consécutives au Concours National des Nouveaux Sakés. Tout en protégeant son esprit fondateur, sa quête constante d'innovation a abouti à de nombreux chefs-d'œuvre comme les marques phares « Gensai » et « Suehiro », promouvant avec force la culture du saké d'Aizu au Japon et à l'étranger.