Marcas

"Tomiyama" es una marca comunitaria creada en cooperación con agricultores en el área de Tomiyama de la ciudad de Shimanto. Como materia prima arroz, utiliza el 100% de "Gin no Yume" cultivado especialmente y criado cuidadosamente utilizando abono en el distrito de Tomiyama. Elaborado con agua subterránea del río Shimanto, es una botella llena de la pasión de la región y la naturaleza de Shimanto, desde el cultivo de arroz hasta la elaboración de sake.

"Uchuno Yume" es un sake romántico elaborado con "Levadura espacial de Kochi" que viajó al espacio. Utiliza levadura que fue transportada a la estación espacial por un cohete ruso Soyuz en 2005 y regresó después de orbitar la tierra unas 160 veces. Puedes disfrutar de un sabor de ensueño donde se fusionan la ciencia, el romance y las técnicas de elaboración confiables.

"Fujimusume" es la marca insignia que lleva el nombre de la empresa de Fujimusume Shuzo, y ha sido la marca principal desde su fundación. Caracterizado por un sabor ligero y seco, refrescante, es amado localmente como bebida nocturna diaria. Su alta calidad está garantizada, habiendo ganado el Premio de Oro muchas veces en la Feria Nacional de Evaluación y Deliberación de Sake Nuevo. Es un sake suave y nítido nutrido por el agua subterránea del río Shimanto.

"Hana to Koishite" (Enamorado de las flores) es un sake que lleva el nombre de las plantas y flores amadas por el Dr. Tomitaro Makino, un botánico. Elaborado por Tsukasabotan Shuzo en la ciudad de Sakawa, lugar de nacimiento del médico, presenta un aroma magnífico y un sabor ligero. Utiliza levadura de la prefectura de Kochi, y la etiqueta está diseñada con ilustraciones botánicas dibujadas por el médico, lo que la convierte en una botella llena de amor por las plantas.

"Hitobito" es un sake Junmai que utiliza arroz de sake cultivado por Kazuho Yamashita, un investigador de agricultura orgánica de la prefectura de Kochi. El poderoso umami del arroz cultivado sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos se fusiona con el estilo de elaboración ligera de Tsukasabotan. Presenta un sabor que impregna suavemente el cuerpo, como si embotellara las bendiciones de la naturaleza tal como son.

"Sakurada" es una marca histórica que se dice que fue nombrada por el Dr. Tomitaro Makino. "Sakura" significa flor de cerezo, y "Da" representa ramas colgantes, transmitiendo el significado de un sake magnífico y hermoso como las flores de cerezo en plena floración. Es un sake con un sabor fragante y elegante elaborado con técnicas tradicionales.

"Yukiyanagi" es una marca tradicional de Nishioka Shuzoten que se ha elaborado desde su fundación. Es una bebida nocturna diaria de la que no te cansarás, caracterizada por una sensación en boca refrescante y un aroma suave. Es el sabor de la historia de la bodega misma, amada por la gente de Kure localmente durante muchos años.

"Teppen Shimanto" es un sake rebosante de las bendiciones de la naturaleza, elaborado con arroz y agua nutridos en la zona de origen del río Shimanto. Un sabor claro que recuerda la transparencia de un arroyo claro armoniza con el rico umami del arroz. Es una botella refrescante que querrás disfrutar mientras sientes la gran naturaleza de Shimanto.

"Kumonoue no Shizuku" (Gotas sobre las nubes) es una marca que evoca la imagen de un entorno prístino en las montañas de gran altitud. Un sabor puro sin sabores desagradables creado por aire y agua claros. Es un sake donde puedes disfrutar de un final delicado y hermoso, como gotas que caen desde arriba de las nubes.

"Kure" es una marca que lleva el nombre de Kure, ciudad de Nakatosa, un pueblo de pesca de bonito con un solo anzuelo, y se puede decir que es el alma de Nishioka Shuzoten. Un sake de producción limitada en pequeñas cantidades, es un sake seco robusto y nítido que parece expresar el espíritu de los hombres apasionados de Kure local. Es el sake de comida definitivo que demuestra su verdadero valor cuando se combina con sashimi soasado de Hatsugatsuo (primer bonito) graso o Modorigatsuo (bonito que regresa).

"Susaki" es una marca que lleva el nombre del lugar de la ciudad de Susaki, prefectura de Kochi. Un sabor refrescante que te hace sentir la brisa marina, reflejando el clima de Susaki frente al mar. Es un sake diario arraigado en la región, elaborado para disfrutar con mariscos locales.

El nombre "Maboroshi" (Fantasma) se usa como marca de sake en varios lugares, expresando rareza y valor especial. Como sake local producido en la prefectura de Fukuoka, se caracteriza por una calidad que enfatiza la armonía con la cultura gastronómica regional. Es una marca que encarna la filosofía de elaboración arraigada en la comunidad, utilizando arroz y agua de Fukuoka.

"Susukori" es un nombre de marca potencialmente derivado de la historia local o nombres de lugares. Como marca que expresa la tradición y regionalidad de Fukuoka, aspira a una elaboración que armonice con la cultura local.

"Muhomatsu" destaca por un sabor suave, rico y profundo que permite disfrutar del umami del arroz, utilizando agua famosa de la cordillera Fukuchi. El Tokubetsu Junmai, con un valor de sake de +1 y pulido del 60%, logra este sabor profundo. El Ginjo utiliza arroz seleccionado pulido al 60% o menos y se fermenta lentamente a baja temperatura con agua de Fukuchi, creando un aroma frutal Ginjo, un sabor refrescante, una entrada suave y un final liso. Es una marca que armoniza con la cultura gastronómica de Kitakyushu y ha sido amada en la región durante mucho tiempo.

"Sarakura" es una marca que lleva el nombre del monte Sarakura, expresando la naturaleza y el clima locales. Utilizando agua de manantial clara de la cordillera Sarakura, es una marca icónica de la elaboración arraigada en la tierra de Yahata. Elaborado con agua y arroz bendecidos por el monte Sarakura, orgullo de la región, se caracteriza por un sabor que armoniza con la cultura gastronómica de Kitakyushu.

"Hananoseki" es un nombre derivado de un verso de haiku, expresando una elaboración que valora la armonía de aroma y sabor. Elaborado con técnicas tradicionales y agua clara de Dazaifu. Destaca por un aroma frutal y gusto elegante, buscando una calidad que se acerque a la cultura gastronómica de Fukuoka.

"Kanze" es una marca derivada del traslado al distrito Kanzeonji. Es una marca con la historia y cultura de Dazaifu de fondo, encarnando la filosofía de elaboración en armonía con las tradiciones locales.

"Kono Mi" es la marca de la época fundacional, una marca histórica que representa el origen de Hananoseki Shuzo. Nombre ligado al apellido del fundador, transmite la tradición de la bodega al presente. Heredando el espíritu fundador nacido en el almacén de ladrillo rojo, se sigue produciendo hoy como una marca que evoca la historia del sake en Fukuoka.

"Okiya Gishichi" es un sake Daiginjo en honor al fundador, Gishichi Konomi. Marca especial elaborada cuidadosamente con arroz seleccionado muy pulido y agua clara de Dazaifu. Obra maestra donde brilla la destreza de los elaboradores expertos en técnicas tradicionales, apreciada para ocasiones especiales y regalos. Al llevar el nombre del fundador, expresa la historia y orgullo de Hananoseki Shuzo.

"Nishinokura" es la marca insignia de Hikari Shuzo. Usando agua del distrito de Kasuya y arroz de Fukuoka, expresa una elaboración arraigada en la comunidad. "Nishi" (Oeste) expresa la ubicación geográfica de Kyushu/Fukuoka, y "Kura" (Bodega) la elaboración tradicional; el nombre encarna el orgullo y tradición como sake local de Kyushu.

El nombre "Inada Shigezo" es un juego de palabras que significa que "Shige"hito (el presidente) está "Zo" (haciendo) "Ina" (plantas de arroz) y "Da" (arrozales). Esta marca se hace exigiendo todo: agua, arroz y proceso, con un control de calidad exhaustivo junto a agricultores locales desde la siembra hasta la cosecha. Elaborado como Junmai Daiginjo, maximiza las características del arroz de cultivo propio. Usando arroz seleccionado de Fukuoka y agua local, se elabora con métodos tradicionales y trabajo manual cuidadoso.

El sake Junmai "Taikan" ha recibido altas valoraciones, como el Premio Superior de la Oficina Regional de Impuestos de Fukuoka y premios en la Evaluación Nacional de Sake Nuevo. Logrando un sabor equilibrado mediante técnicas tradicionales e ingredientes seleccionados, es un sake rico en regionalidad, utilizando arroz de Fukuoka y agua local.

"Sui Tennyo" (Ninfa Celestial Ebria) es una marca de Okina Shuzo, cuyo nombre evoca una calidad de sake elegante y espléndida. Usando arroz de Fukuoka y agua local, elaborado con técnicas tradicionales, es un sake que combina suavidad femenina y esplendor.

"Toyosakari" es la marca insignia de Toyomura Shuzo, un sake histórico elaborado en Tsuyazaki durante 150 años. Disponible desde Daiginjo en 720ml y 1800ml. Heredando el clima y tradición de Tsuyazaki, su calidad considera el maridaje con la cocina local, especialmente mariscos del mar de Genkai. Elaborado en una bodega histórica designada Bien Cultural Importante de Japón, es uno de los sakes famosos de Fukuoka.