Shugetsu

«Shugetsu» es la marca representativa de Karibaichi Sake Brewing, llamada así con la imagen de una «luna redonda flotando en el cielo nocturno despejado».
Aspirando a un sake que envuelva suavemente los corazones de las personas como la luna, se caracteriza por una cuidadosa elaboración de sake utilizando agua de manantial local y arroz de sake de Tamba-Sasayama.
Con un sabor ligero y rico (Tanrei Umakuchi), se evalúa por su aroma suave y sensación en boca suave.
En invierno, la serie Namazake recién exprimida como «Asaichiban Shibori» y «Nigorizake» es popular, y desde la primavera hasta el otoño, la «Serie Hiyaoroshi», terminada suave por almacenamiento a temperatura de hielo, es amada.
Como sake local de Tamba-Sasayama, mantiene la calidad del sake que permanece cerca de la cultura alimentaria local.