Shugetsu

« Shugetsu » est la marque représentative de Karibaichi Sake Brewing, nommée avec l'image d'une « lune ronde flottant dans le ciel nocturne clair ».
Visant un saké qui enveloppe doucement le cœur des gens comme la lune, il se caractérise par un brassage minutieux du saké utilisant l'eau de source locale et le riz à saké de Tamba-Sasayama.
Avec un goût léger et riche (Tanrei Umakuchi), il est évalué pour son arôme doux et sa sensation en bouche douce.
En hiver, la série Namazake fraîchement pressée telle que « Asaichiban Shibori » et « Nigorizake » est populaire, et du printemps à l'automne, la « série Hiyaoroshi », finie moelleuse par stockage à température de glace, est aimée.
En tant que saké local de Tamba-Sasayama, il maintient une qualité de saké qui reste proche de la culture culinaire locale.