Marcas de Sake
en Wakayama

«Sekai Itto» es la marca insignia desde la fundación de la empresa, que lleva el nombre de la empresa. Nombrado por el marqués Shigenobu Okuma, un héroe de la Restauración Meiji, es un nombre histórico lleno de grandes deseos. Centrado en el sake honjozo con un sabor refrescante del que nunca te cansas de beber, nutrido por el clima de Kishu, es un sake estándar que ha sido amado localmente durante mucho tiempo.

«Kumagusu» es una marca que lleva el nombre del naturalista de renombre mundial Kumagusu Minakata. Imbuida de respeto por la mente inquisitiva y la herencia intelectual de Kumagusu, expresa su diversidad y profundidad. Es un sake sabroso con un buen equilibrio de umami de arroz y acidez, que se puede disfrutar con las comidas.

«Fuun Kenkiden Shinkage Jubei» es una de las series producidas por Eizo Musha, editor en jefe de una revista especializada en sake. La etiqueta presenta un dibujo de un espadachín del artista de talento único Toshio Saeki. Combinando una nitidez aguda y un sabor profundo, es una botella única que te hace sentir una sensación de narrativa.

«Kishu Gojuugomangoku» es una marca que lleva el nombre del rendimiento de arroz (koku) del dominio de Kishu, una de las tres ramas de la familia Tokugawa. Con un nombre que recuerda la gloria y la historia de Kishu, se caracteriza por un sabor crujiente, ligero y seco. Se puede disfrutar en una amplia gama de temperaturas, desde sake frío hasta caliente, lo que lo convierte en un sake local ideal para las bebidas nocturnas diarias.

«Kishu» es una marca arraigada localmente que lleva el antiguo nombre provincial de Wakayama. Elaborado con la rica naturaleza y el agua de Wakayama, se caracteriza por un sabor simple que es agradable de beber. Es un sake local familiar que acompaña la mesa diaria.

«Miotsukushi» es una serie que desarrolla sake de arroz puro especial y otros. «Miotsukushi» significa un poste indicador que muestra una ruta marítima, y contiene el deseo de mostrar un nuevo camino para el sake. Puedes disfrutar de un sabor potente pero delicado que aprecia el sabor original del arroz.

«Ichikara» es un sake de arroz puro extra seco con un valor de medidor de sake de +10 o superior. Mientras conserva el umami del arroz, se caracteriza por un regusto agudo que corta limpiamente. Es un sake seco auténtico con una frescura excepcional que impresionará incluso a los conocedores que aman el sake seco.

«Komenoshizuku» es un sake de arroz puro especial que utiliza 100% arroz para sake Yamada Nishiki. Se elaboró con el objetivo de lograr un sabor puro sin sabores extraños como una gota de arroz. Es una botella lujosa donde puedes disfrutar del umami carnoso y el aroma elegante únicos de Yamada Nishiki.

«Ichi» es la marca pináculo de Sekai Itto, conocida como «Homon Daiginjo». Es un sake Daiginjo elaborado lentamente a baja temperatura después de pulir muy bien el arroz para sake. El nombre «Ichi» (Uno) contiene el deseo de ser el mejor tanto en sabor como en suerte. Es una obra maestra suprema donde puedes disfrutar de un aroma magnífico y un sabor excelente.

«Yumejuya» es un sake que lleva el nombre de la obra del gran escritor Soseki Natsume. Persiguiendo un sabor tan fugaz y hermoso como un sueño, se caracteriza por una sensación suave en la boca donde el umami del arroz se extiende suavemente. Es una botella emocionalmente rica que puedes disfrutar mientras te sumerges en recuerdos literarios persistentes.

«Shichinin no Samurai» (Los siete samuráis) es un sake que lleva el nombre de la obra maestra del director Akira Kurosawa. Al igual que los samuráis de la película, se caracteriza por un sabor fuerte y robusto. Es una botella satisfactoria donde puedes disfrutar del umami original y la riqueza del arroz.

«Rashomon» es la marca insignia sinónimo de Tabata Shuzo. Nombrado en honor a la obra maestra de Ryunosuke Akutagawa, expresa su profunda cosmovisión a través del gusto. Su calidad reconocida por el mundo está garantizada, creando una obra maestra suprema con una armonía de magnífico aroma y sabor suave, ganando el Gran Premio de Oro en «Monde Selection» durante 34 años consecutivos.

«Satoko no Osake» es un sake Junmai Ginjo elaborado personalmente por Satoko Hasegawa, la propietaria de séptima generación de Tabata Shuzo. Insistiendo en el arroz, el agua y la levadura locales, se elaboró con la delicada sensibilidad única de una maestra cervecera. Con un aroma refrescante y una dulzura suave, es una botella fácil de beber recomendada para principiantes en sake y mujeres.

«Daitoichi» es una marca tradicional de Tabata Shuzo que ha sido amada desde su fundación. Contiene el deseo del fundador de «elaborar el mejor sake de Japón (Daito)». Continúa siendo amado como un sake local para beber por la noche con su sabor refrescante del que nunca te cansas de beber, como el sake honjozo.

«Tsuremoteikora» es una marca arraigada localmente que significa «Vamos juntos» en el dialecto de Wakayama. Como sugiere el nombre, se caracteriza por un sabor sin pretensiones adecuado para beber con amigos cercanos. Disfrutable tanto frío como caliente, es un sake local mezclado en la vida diaria de Wakayama.

«Kishu Sakigake» es una marca con el deseo de ser pionera en la elaboración de sake en Wakayama (Kishu). El Daiginjo se caracteriza por un aroma magnífico y afrutado como el melón y una dulzura suave, mientras que el sake Junmai ofrece el umami y la sensación añeja del arroz. Con una amplia gama, es una serie que se puede disfrutar en diversas escenas gastronómicas.

«Shukuhou» es una marca representativa que hereda la tradición desde la fundación de la bodega. Como sugiere el nombre, ha sido popular como un sake para decorar asientos de celebración y aniversarios. Desde sake especialmente seleccionado con escamas de oro hasta sake diario, cuenta con un sabor del que nunca te cansas de beber, habiendo caminado junto con la cultura gastronómica de Wakayama.

«Kikumiyo» es una marca tradicional de Nate Shuzoten que ha sido popular desde la era Taisho. Una vez amados como el producto de mayor calidad de la bodega, los productos que llevan el nombre todavía se caracterizan por un sabor sólido que enfatiza el umami y la riqueza del arroz. Disfrutable ampliamente desde sake frío hasta caliente, es un sake que ha sido amado durante mucho tiempo localmente, acurrucándose en las bebidas nocturnas diarias.

«Kayo» es un sake Junmai Ginjo para mujeres, desarrollado por un equipo de empleadas de Nakano BC. Con un contenido de alcohol suprimido ligeramente inferior a 13 grados, se caracteriza por un aroma magnífico y suave y la dulzura esponjosa del arroz. Es una botella relajante recomendada para principiantes en sake y aquellos que quieren disfrutarlo ligeramente.

«Chokyu» es una marca tradicional desde la fundación, que contiene el deseo de «prosperar por mucho, mucho tiempo». Debido a su nombre auspicioso, ha sido popular para celebraciones y bebidas nocturnas diarias. Caracterizado por un sabor suave del que nunca te cansas y una sensación refrescante en la garganta, es un sake básico indispensable para la mesa de comedor de Wakayama.

«Chokyu» (Super Long Lasting) es una serie nacida con el objetivo de un sabor que supere a la marca tradicional «Chokyu». Lleno del espíritu de «ir más allá de Chokyu», es una marca exigente desarrollada exclusivamente para restaurantes. El control de calidad es minucioso, como el envejecimiento en una sala de hielo a menos 5 grados, y puede disfrutar de un aroma tranquilo y un umami maduro debido al envejecimiento.

«Chokyu» (Trillion Long Lasting) es una marca que aspira a mayores alturas, siguiendo la genealogía de «Chokyu» (Long Lasting) y «Chokyu» (Super Long Lasting). Como sugiere el carácter «Cho» (Billón), fue nombrado con la esperanza de posibilidades infinitas y prosperidad eterna. La nitidez sofisticada y el sabor profundo armonizan, poseyendo una dignidad adecuada para días especiales.

«Chochokyu» es una marca premium que persigue el sabor definitivo, con el significado de ir incluso más allá de «Chokyu» (Super Long Lasting). Elaborado utilizando lujosamente arroz de sake estrictamente seleccionado y agotando las habilidades del maestro cervecero. La presencia abrumadora y el umami profundo que se superpone en muchas capas invitan al bebedor a un momento de dicha.

«Miyo Masamune» es un sake que ha sido amado localmente como la marca insignia de Shimamoto Shuzojo. Presenta una sensación suave en la boca, un umami de arroz limpio que se extiende, y luego una acidez distinta que aprieta el todo, creando un sabor nítido. Al ser ligero y tener pocas peculiaridades, es óptimo como sake de mesa, y la compatibilidad con platos que usan salsa de soja como el sashimi es excepcional.

«Sogi Homare» es un sake que lleva el nombre de Sogi Hoshi, un maestro Renga del período Muromachi. Según la leyenda de que Sogi era de esta área (Shimotsuno), fue nombrado en honor a la gran figura local. Con un sabor elegante y profundo como Renga y un aroma que te hace sentir el romance de la historia, es una marca amada como orgullo local.