Marcas de Sake
en Shimane

"Tenkai" era una marca que buscaba un sabor puro y noble que evocara la imagen del "mundo celestial" (Tenkai), como sugiere el nombre. Elaborado mediante técnicas tradicionales utilizando arroz y agua nutridos por la rica naturaleza local de Yasugi, este sake fue apoyado por muchos bebedores por su refrescante sensación en boca y su elegante aroma.

"Herun" es una marca que lleva el nombre del apodo de Lafcadio Hearn (Koizumi Yakumo), un gran escritor asociado con Matsue. Fue elaborado imaginando la naturaleza de San'in amada por Yakumo y la cosmovisión de historias misteriosas. Utilizando arroz de sake de la prefectura de Shimane, presenta un aroma refrescante y un sabor limpio. Se puede disfrutar ampliamente desde sake frío hasta sake caliente, dando paz y regusto al bebedor, y es una botella que te hace sentir una historia.

"Mizuki" es un nuevo tipo de sake junmai espumoso que es bajo en alcohol y fácil de beber. Cuenta con una dulzura natural derivada del arroz, una acidez refrescante y finas burbujas. Con un sabor afrutado como la fruta, es muy popular entre los principiantes de sake y las mujeres. Con un diseño de botella elegante, también es perfecto para fiestas y regalos.

"Tomonori" es una marca de distribución limitada que el actual presidente, Tomonori Yoshida, nombró en honor a sí mismo y creó con todo su corazón y alma. Basado en el concepto de "no estar atado por el marco del sake convencional", persiguieron un aroma magnífico, una sensación fresca y gaseosa y un umami jugoso. Es una botella rara que se vende solo en tiendas de contrato especial en todo el país, y es un sabor moderno y sofisticado que cautiva al bebedor.

"Gassan" es la marca representativa de Yoshida Shuzo, que hereda la historia de presentar el sake de más alta calidad "Ichiban Taru" (Primer Barril) al señor del dominio de Hirose. Cuenta con una suavidad en boca única de la elaboración con agua súper blanda y un sabor claro sin sabores diversos. Con un historial de premios en numerosos concursos como el "Delicious Sake in a Wine Glass Award", cuenta con una perfección excepcional como sake de comida. Como un hermoso sake que representa a Shimane, es amado por los fanáticos de todo el país.

"Aotoshichisei" es una marca desafiante de Aoto Shuzo nombrada con el objetivo de convertirse en un sake que sirva como guía brillando en el cielo nocturno como la Osa Mayor. Coexisten un sabor claro sin sabores diversos único de "Kibune Shibori" (prensado en tanque de madera) y un potente umami único de sake sin diluir sin filtrar. Muestra diferentes expresiones dependiendo del arroz de sake utilizado, maximizando la individualidad de cada arroz. Es una botella profunda donde se puede disfrutar de la gradación del sabor que cambia dependiendo de la zona de temperatura, como sake frío, temperatura ambiente y sake caliente.

"Izumofuji" es la marca insignia de Fuji Shuzo y es un sake que encarna la filosofía de la bodega de "Elaborar Izumo, aspirar a Fuji". Nació de la integración del clima de Izumo, las técnicas tradicionales y la pasión del creador. Teniendo en cuenta la compatibilidad con la comida primero, se termina con un aroma suave y un sabor donde se puede sentir firmemente el umami del arroz. Es delicioso a cualquier temperatura, desde sake frío hasta sake caliente, y es perfecto como "sake de comida" que enriquece la mesa de comedor diaria.

"Yachihoko" es una marca histórica derivada del alias de Okuninushi no Okami, y una vez se dedicó como sake sagrado al Santuario Izumo Taisha. Asahi Shuzo continúa protegiendo cuidadosamente esta marca heredada de Furukawa Shuzo. Presenta un sabor puro y solemne que te hace sentir la atmósfera sagrada de Izumo. Es una botella que te hace sentir el orgullo de Izumo, que se agradece en los asientos de celebración y como regalo para los seres queridos.

"Awayukijitate" es un sake turbio activo (nigori sake) que es blanco y turbio como nieve ligera, como sugiere el nombre. Cuenta con finas burbujas debido a la fermentación secundaria en la botella y una sensación en boca espesa. La dulzura y la acidez del arroz están exquisitamente armonizadas, y se puede disfrutar de un sabor cremoso y rico. Se recomienda beberlo bien frío o con hielo. Es un sabor amigable para las mujeres y los principiantes de sake.

"Izumodayori" es una marca popular como recuerdo que puedes disfrutar fácilmente, como una carta que transmite recuerdos de un viaje a Izumo. Cuenta con un lindo diseño de etiqueta y una botella de tamaño para beber. El sabor es auténtico y se puede disfrutar del firme umami del arroz típico de Asahi Shuzo. Mientras se sumerge en el resplandor de su viaje, o como un pequeño regalo para un amigo, es una botella que transmite el encanto de Izumo.

"Jujiasahi" es la marca insignia de Asahi Shuzo, nombrada con la esperanza de que se eleve vigorosamente como el "Asahi" (sol de la mañana). El nombre combinado con el escudo familiar de "Kiritake Yahazu Juji" también contiene un deseo para la prosperidad de la familia. La línea centrada en Kimoto-zukuri reúne un apoyo entusiasta de los fanáticos del sake caliente en todo el país como sake que "sube con el calentamiento" (Kan-agari), que aumenta aún más el umami al calentar.

"Sakabun" es una marca desarrollada como sake diario que se puede disfrutar a un precio asequible desde el deseo de difundir la cultura del sake. Persiguen un sabor del que no te cansarás, acurrucándose en las bebidas nocturnas diarias. Es delicioso ya sea frío o caliente, y combina perfectamente con la cocina casera. Es el sabor estándar de Asahi Shuzo que puedes disfrutar sin pretensiones.

"Tenon" es la marca representativa que encarna el "sake como sake sagrado (Omiki)" al que aspira Itakura Shuzo. Cuenta con una sensación refrescante penetrante y una gentileza que impregna el cuerpo. El sabor, que extrae cuidadosamente el umami original del arroz raspando el exceso, es exactamente "tranquilo" (On) en sí mismo. Es el sake de comida definitivo que no molesta la comida y te hace sentir a gusto cada vez que bebes otra taza. Especialmente cuando se convierte en sake caliente, demuestra su verdadero valor.

"Fuuun Kenkiden Tange Ukon" es una marca única nacida de una colaboración con Ken Ishikawa, un artista de manga de la ciudad de Oda. Los personajes de sus obras representativas están dibujados en la etiqueta, expresando una cosmovisión poderosa y única. El contenido es sake Junmai Ginjo utilizando el arroz de sake fantasma "Kairyo Hattan Nagare". Es una botella codiciada por los fanáticos donde se puede disfrutar del firme umami del arroz y el sabor nítido que no es derrotado por el impacto de la apariencia.

"Iwami Ginzan" es la marca representativa de Ichinomiya Shuzo, creada para conmemorar el registro del Patrimonio Mundial. Utiliza el arroz de sake fantasma "Kairyo Hattan Nagare" cultivado bajo contrato alrededor de las ruinas de la mina de plata Iwami Ginzan. Cuenta con un aroma magnífico y una dulzura suave y elegante en el paladar. Su calidad es muy valorada, como ganar el premio de oro en la Feria Nacional de Evaluación y Deliberación de Nuevo Sake, y es una obra maestra perfecta como recuerdo que te hace sentir la historia y el clima de Iwami.

"Rika" es una marca creada por la Toji femenina, Rika Asano, nombrándola en honor a sí misma y persiguiendo el sake que realmente quiere beber. Maximizando el potencial de "Kairyo Hattan Nagare", se dio cuenta de un sabor donde la acidez fresca y afrutada y la dulzura pura del arroz armonizan. Con una ligereza y facilidad para beber que revoca la imagen del sake convencional, ha obtenido un gran apoyo de los principiantes de sake y las mujeres.

"Rafusen" es la marca representativa de Kimura Shuzo, llamada así por la palabra que significa "espíritu de ciruela" en la leyenda china. Apuntan a un sabor puro y elegante como las flores de ciruelo que florecen antes que cientos de flores en el frío intenso. Cuenta con un aroma suave, un umami suave que se extiende en la boca y un buen regusto. Es un sake suave que se puede disfrutar ampliamente desde sake frío hasta sake caliente y alivia el corazón del bebedor.

"Miyakonishiki" es la marca principal de Miyakonishiki Shuzo, que ha sido amada por los lugareños desde su fundación. Fue nombrada con el objetivo de ser "sake tan hermoso y hermoso como la capital". Cuenta con un aroma suave único del sake Junmai y un sabor rico con umami concentrado de arroz. Puedes disfrutarlo crujientemente con sake frío o sumergirte en el regusto regordete con sake caliente. Es un sabor nostálgico y tranquilizador que se puede disfrutar en cualquier situación.

"Kamofuku" es una marca que se puede decir que es el origen de Kamofuku Shuzo, que ha sido amada por los lugareños desde su fundación. Se deriva del nombre auspicioso "Recibir la fortuna del Santuario Kamo". El sabor, elaborado cuidadosamente con arroz y agua locales, es suave y no se cansa de beber, acurrucándose en la vida diaria. Es una botella arraigada en el área local, servida en celebraciones y reuniones locales.

"Waruno Daikan" (Magistrado Malvado) es un sake Junmai Ginjo con un nombre único y llamativo inspirado en los villanos de los dramas históricos. Aunque es un concepto humorístico de "Por favor, bebe con una cara cuando estés pensando en algo malo", el contenido es auténtico usando Kairyo Hattan Nagare de alta calidad. Es un sabor adulto acentuado con un aroma magnífico y un poco de amargura. Puedes disfrutar de la brecha entre la apariencia y el gusto, y es una botella con una actualidad excepcional para regalos.