Marcas de Sake
en Shimane

"Okuizumo" es una marca que lleva el nombre de su tierra y puede considerarse el origen de Okuizumo Shuzo. Se elabora siguiendo el método Junmai con arroz 100% cultivado en la famosa zona conocida como la "Uonuma del Oeste". Se caracteriza por un sabor sencillo y auténtico, donde armonizan un aroma suave y el potente umami del arroz. Es un sake muy querido por los lugareños que acompaña la mesa diaria y permite sentir la riqueza de las cosechas de Okuizumo.

"Senju no Izumi" es una marca tradicional de Okuizumo Shuzo con un nombre auspicioso que evoca longevidad y prosperidad. Elaborado con el agua pura de manantial de Okuizumo y siguiendo los métodos tradicionales, este sake se caracteriza por una entrada limpia en boca y un final agradable. Es muy apreciado en celebraciones y como regalo, con un sabor brillante y puro que parece traer felicidad a quien lo bebe. Una botella histórica que ha enriquecido los festivales y reuniones locales durante mucho tiempo.

"Nita-mai" es un sake único en su clase, elaborado generosamente con el arroz de marca premium "Nita-mai Koshihikari", la cima de la producción en el oeste de Japón. Maximiza el dulzor rico y el umami del arroz Nita, que ha obtenido en múltiples ocasiones la calificación de "Especial A" en los rankings de sabor. Su sabor profundo, que parece condensar la alegría de la cosecha, es ideal para saborear la esencia del arroz. Aunque tiene el cuerpo de un Junmai, el regusto es sorprendentemente ligero. Disfrute de este lujo gustativo exclusivo de Okuizumo, nacido del arroz comestible de la más alta calidad.

"Nanakanba" (El caballo de las siete coronas) es la marca representativa de Hikami Seishu, nombrada así por el legendario caballo "Symboli Rudolf", el primero en lograr siete coronas en la historia de las carreras japonesas. Nacido de la relación con la granja Symboli, dirigida por un pariente del dueño de la bodega, este sake destaca por un perfil seco y afilado que evoca la elegancia y agilidad de un pura sangre. Aunque permite sentir el umami del arroz, el paso por garganta es sorprendentemente suave. Es una obra maestra moderna de Okuizumo, elegida frecuentemente para brindis de éxito y como regalo distinguido.

"Hikami Masamune" es la marca mas querida por los locales, que hereda la tradición desde el momento de la fundación y puede llamarse el alma de Hikami Seishu. Nutrido por los duros inviernos y el agua pura de Okuizumo, este sake es una obra maestra con un cuerpo fuerte y sólido, y un final limpio que nunca cansa el paladar. Armoniza exquisitamente con la gastronomía local, especialmente con las delicias de montaña y platos de sabores intensos, acompañando la vida y los brindis de los habitantes de Okuizumo durante muchos años. Es un sabor que inspira confianza, la quintaesencia del "sake local" forjado por 300 años de historia.

"Kaishun" es la marca insignia de Wakabayashi Shuzo, con un nombre alegre que celebra la llegada de la primavera. Tras haber recuperado el método tradicional "Kimoto" en Yunotsu, su principal característica es una acidez profunda, difícil de encontrar en la producción moderna, junto con un cuerpo robusto que transmite la vitalidad del arroz. Al reducir los aromas intensos para buscar el umami puro del grano, este sake muestra su verdadero valor cuando se sirve caliente (okan). Es un sake Junmai con una profundidad única, cristalización de la naturaleza y del alma de sus creadores.

"Kan Nihonkai" es la marca representativa de Nihonkai Shuzo, una etiqueta que ha crecido junto a la cultura gastronómica de Hamada, rica en productos del mar. Se caracteriza por un final limpio y afilado que evoca las olas del Mar del Japón, pero con un sabor potente que permite disfrutar plenamente del umami del arroz. Su armonía con platos de pescado, como sashimi fresco o guisos, es excepcional, lo que le ha valido el apoyo incondicional de los pescadores y aficionados locales de Hamada. Es una copa refrescante nacida del clima que solo una bodega junto al mar puede ofrecer.

"Uzu" (Torbellino) es una marca que busca un sabor más dinámico y potente, inspirada en los remolinos creados por el oleaje del Mar del Japón. Al añadir sensibilidad moderna a los métodos tradicionales, expresa cómo el cuerpo vigoroso y el aroma fragante se despliegan en la boca como un torbellino. Aunque tiene una presencia notable, su regusto suave es agradable, lo que lo convierte en un sake versátil para diversas ocasiones en sintonía con la gastronomía actual. Es una botella que transmite una pasión ardente, como si la energía del Mar del Japón hubiera sido embotellada.

"Shimane Hosen" es la marca representativa de Shitamori Shuzojo, y en ella se ponen sentimientos de gratitud por el manantial (agua) parecido a un tesoro. Armonía tejida por agua de manantial de alta calidad y arroz de sake cuidadosamente seleccionado. Incluso en el sabor refrescante del que nunca te cansas de beber, puedes sentir firmemente el umami del arroz, lo que lo convierte en una botella perfecta para las bebidas diarias de la noche.

"Kikutsuyu" es una marca nacida del deseo de ser un sake puro como el rocío en los crisantemos de otoño. Cuenta con un aroma suave y elegante y un sabor transparente. Es bueno disfrutarlo crujientemente como sake frío, o difundir el aroma como sake tibio. Es un sake como un famoso actor secundario que se acurruca sin molestar el sabor de la comida.

"Genso" es un sake especial inspirado en el paisaje brumoso y fantástico de Tsuwano. El magnífico aroma que se extiende cuando te lo pones en la boca y el regusto que desaparece como la nieve ligera te invitan a un estado de ensueño. Disfrute del sabor romántico que agrega glamour a las noches especiales y los momentos de conversación con sus seres queridos.

"Uijin" es una marca con un nombre poderoso adecuado para celebrar un nuevo comienzo en la vida o un nuevo desafío. La primera generación lo nombró con el deseo de "desafiar siempre la elaboración de sake con un sentimiento fresco, como un joven samurái que va a la guerra por primera vez". Cuenta con un aroma magnífico y un sabor central con umami condensado de arroz. Se puede disfrutar ampliamente desde sake frío hasta sake caliente, y es un sake que le da coraje y vitalidad al bebedor.

"Ine no Tsuyu" es un sake que condensa el umami del arroz como el rocío. Como sugiere el nombre, presenta el aroma regordete original del arroz y una sensación en boca pura como el rocío de la mañana. La sensación en boca que impregna suavemente es perfecta para una bebida nocturna para curar la fatiga del día.

"Kasen" es la marca representativa de la cervecería, elaborada con habilidades tradicionales heredadas desde su fundación. Cuenta con un aroma magnífico y elegante y una sensación en boca transparente que le permite sentir la calidad del agua. Como sake durante las comidas que resalta el sabor de los platos, ha sido amado por los lugareños durante mucho tiempo. Es un todoterreno que se puede disfrutar de una amplia gama de formas, desde sake frío hasta sake caliente.

"Natsusakari" es una marca diseñada para disfrutarse refrescantemente incluso en el caluroso verano. Cuenta con un sabor seco crujiente y una acidez refrescante. Se recomienda beberlo como sake frío o con hielo. Es una botella llena de regocijo perfecta para platos de resistencia de verano y escenas que buscan una sensación suave en la garganta.

"So" es un sake para disfrutar de la armonía del arroz, el agua y la levadura, al igual que tocar música. El aroma afrutado y la dulzura ligera se extienden por toda la boca. Proponemos un nuevo mundo de sake que se puede disfrutar con un estilo moderno, como disfrutar del aroma en una copa de vino o combinarlo con comida occidental.

"Tsuwanosakari" es una marca comunitaria nombrada con el deseo de prosperidad de la Tsuwano local. Con un sabor sólido a la antigua, es indispensable para festivales y reuniones locales. Es un sake que se siente algo nostálgico, simple pero poderoso, como el clima de Tsuwano en sí.

"Kitsune" es una marca única que lleva el nombre del "zorro", que es el mensajero del "Santuario Taikodani Inari", un lugar famoso en Tsuwano. Usando el carácter "㐂 (alegría/Ki)", contiene el deseo de que la alegría visite al bebedor. Tiene un sabor que te hace sentir juguetón incluso en su frescura, y es muy apreciado como recuerdo o regalo.

"Takasago" es la marca representativa de Zaima Sakaba, derivada de la auspiciosa obra de teatro Noh "Takasago" que simboliza la longevidad y el matrimonio armonioso. El sabor suave y tranquilo suaviza los corazones de los bebedores y agrega glamour a las ocasiones de celebración. Elaborado con métodos tradicionales, este sake combina bien con los platos, y su profundidad que se puede disfrutar tanto fría como caliente es atractiva. Es una botella digna que te hace sentir la historia y la tradición de Tsuwano.