Marcas de Sake
en Ehime

La ciudad de Saijo en la prefectura de Ehime ha sido famosa durante mucho tiempo como una ciudad de agua renombrada. El agua que fluye de la cordillera Ishizuchi, la más alta del oeste de Japón, ha sido coronada número uno en Japón durante dos años consecutivos en el Concurso Nacional de Agua Deliciosa. El agua de elaboración clara que brota de los pozos dentro de las bodegas es súper blanda, creando un aroma claro, una sensación en boca limpia y una suavidad similar al terciopelo. El arroz para sake representativo de Ehime, "Matsuyama Mii", se cultivaba originalmente para comer, pero sus granos grandes y resistencia al agrietamiento eran adecuados para la elaboración; ahora se usa como arroz semi-adecuado para sake para sake ligero y seco. "Shizuku Hime" es el primer arroz adecuado para sake de Ehime desarrollado a partir de Matsuyama Mii, ofreciendo una calidad melosa y un aroma magnífico. Ehime se divide en tres regiones: Toyo, Chuyo y Nanyo. El sake de Toyo es ligero y limpio, el sake de Chuyo es ligero con umami, y el sake de Nanyo ofrece un sabor sólido y pesado. Puedes disfrutar de una variedad de sakes únicos de Ehime tejidos con agua de Ishizuchi y arroz de la prefectura.