Iwase

Iwase est une marque de Junmai ancrée localement qui utilise généreusement le riz Koshihikari cultivé dans le village de Ten'ei.
Sans être tape-à-l'œil, il présente une harmonie d'umami généreux, propre au riz de table, et une douceur discrète au sein d'un goût sec et frais. C'est une bouteille où brille un savoir-faire solide, appréciable à toutes les températures, de frais à chaud.
Un chef-d'œuvre méconnu, aimé localement depuis longtemps comme un « véritable saké régional » qui embellit les tables quotidiennes du village de Ten'ei.