Shirakamiromannoutage

El "Shirakami Roman no Utage" es un Junmai Ginjo elaborado con arroz Hana-fubuki, con un grado de pulimentación del 55 %, un valor SMV de +1,0 a +2,0, una acidez de 1,4 a 1,5 y una graduación alcohólica de entre 15 y 16 grados.
Destaca por la excelencia que solo se consigue con la elaboración artesanal tradicional, realzando el umami del arroz para ofrecer un producto seco, meloso y nítido.
La versión Daiginjo es conocida por tener un sabor más rico y complejo de lo habitual en sakes de esa categoría.