Shirakamiromannoutage

« Shirakami Roman no Utage » est un Junmai Ginjo élaboré avec du riz Hana-fubuki, présentant un taux de polissage de 55 %, un Nihonshudo de +1,0 à +2,0, une acidité de 1,4 à 1,5 et un degré d'alcool de 15-16 %.
Il exprime toute la noblesse du brassage manuel traditionnel, révélant l'umami du riz pour créer un profil sec, onctueux et tranchant.
La version Daiginjo est également réputée pour sa saveur généreuse et riche, inhabituelle pour un saké de ce grade.