Shirakami Roman no Utage

„Shirakami Roman no Utage“ ist ein Junmai Ginjo, der aus Hana-fubuki-Reis mit einem Poliergrad von 55 % gebraut wird. Er hat einen Sake-Wert (SMV) von +1,0 bis +2,0, einen Säuregehalt von 1,4 bis 1,5 und einen Alkoholgehalt von 15-16 %.
Er verkörpert die Qualität, die nur durch traditionelle Handarbeit erreicht werden kann, bringt das Umami des Reises zur Geltung und zeichnet sich durch ein mildes, aber prägnant trockenes Profil aus.
Die Daiginjo-Version ist dafür bekannt, trotz ihres hohen Reinheitsgrades einen besonders vollmundigen Geschmack zu besitzen.