Morohaku

Morohaku es una marca que fue elaborada por Nishida Sake Brewery, y es un nombre de marca histórico derivado de «Nanto Morohaku», que se conoce desde hace mucho tiempo como un sake famoso de Nara. Nishida Sake Brewery estaba ubicada en Tsuge-Tomoda-cho, ciudad de Nara, pero actualmente ha suspendido sus operaciones.
«Morohaku» es un método de elaboración que utiliza arroz pulido tanto para el arroz koji como para el arroz kake, y es una técnica de elaboración de sake de alta calidad establecida en Nara durante el período Muromachi. «Morohaku», que lleva ese nombre, fue amado como una marca que heredó la tradición del sake histórico de Nara. Aunque actualmente no se produce, se recuerda como una marca que transmite la historia de la elaboración de sake.