Morohaku

Morohaku est une marque qui était brassée par Nishida Sake Brewery, et est un nom de marque historique dérivé de « Nanto Morohaku », qui est connu depuis longtemps comme un saké célèbre de Nara. Nishida Sake Brewery était située à Tsuge-Tomoda-cho, dans la ville de Nara, mais a actuellement suspendu ses activités.
« Morohaku » est une méthode de brassage qui utilise du riz poli pour le riz koji et le riz kake, et est une technique de brassage de saké de haute qualité établie à Nara pendant la période Muromachi. « Morohaku », qui porte ce nom, était aimé en tant que marque qui a hérité de la tradition du saké historique de Nara. Bien qu'il ne soit plus produit actuellement, on se souvient de lui comme une marque qui transmet l'histoire du brassage du saké.