Morohaku

Morohaku é uma marca que era produzida pela Nishida Sake Brewery, e é um nome de marca histórico derivado de "Nanto Morohaku", que é conhecido há muito tempo como um saquê famoso de Nara. A Nishida Sake Brewery estava localizada em Tsuge-Tomoda-cho, cidade de Nara, mas suspendeu atualmente as operações.
"Morohaku" é um método de produção que usa arroz polido tanto para o arroz koji quanto para o arroz kake, e é uma técnica de produção de saquê de alta qualidade estabelecida em Nara durante o período Muromachi. "Morohaku", que leva esse nome, era amado como uma marca que herdou a tradição do saquê histórico de Nara. Embora não seja produzido atualmente, é lembrado como uma marca que transmite a história da produção de saquê.