Mitsudomoe

Mitsudomoe é um novo projeto no qual três fábricas — Nishida Shuzoten (cidade de Aomori), Miura Shuzo (cidade de Hirosaki) e Hachinohe Shuzo (cidade de Hachinohe) — trocam variedades de arroz para saquê que cada uma utiliza de forma quase exclusiva. Elas vendem o saquê resultante em conjuntos, permitindo que os consumidores comparem as características únicas de cada arroz e fábrica.
As variedades de arroz utilizadas são "Kojo-nishiki", "Reimei" e "Houhai". São variedades tradicionais da província de Aomori que cada fábrica continuou a produzir de forma independente através de cultivo por contrato com agricultores locais.
Existe uma ligação especial: o "Houhai" foi criado através do cruzamento de "Kojo-nishiki" e "Reimei". Esta iniciativa única valoriza o arroz para saquê tradicional de Aomori ao partilhar grãos preciosos que normalmente não seriam cedidos a outras fábricas, promovendo o crescimento mútuo.
O saquê é lançado como Junmai Ginjo, produzido com estas variedades de arroz trocadas, e é vendido em conjuntos de 3 garrafas ideais para uma degustação comparativa.