Takemichi

"Takemichi" es un sake Junmai Ginjo que lleva el nombre del propietario de la cervecería de sexta generación, Takemichi Ishihara, quien vertió su pasión en cada proceso.
La historia comenzó con un tanque que elaboró solo por primera vez con el permiso del cervecero jefe. Utiliza Yamada Nishiki cultivado por agricultores contratados en el distrito local de Kamiiyo de Higashiizumo-cho. Es una botella que encarna el "ahora" de Oroku Shuzo, con una exquisita armonía de potente arroz umami lleno de salvajismo y acidez fresca.