Baimon Wakatake

«Baimon Wakatake» es la marca que simboliza a Daido Shuzo, uniendo historia y buenos augurios.
Su nombre rinde homenaje al ciruelo (Ume), la primera flor en brotar bajo la nieve, y al bambú joven (Wakatake), que crece recto y fuerte; una declaración de intenciones que se traduce en un sabor refrescante y distinguido.
Se caracteriza por un umami límpido y un final pulcro, fruto del intenso frío invernal de Tango. En la comarca, es el «sake de las ocasiones especiales», imprescindible en bodas, festejos de Año Nuevo y otras celebraciones.
Su sabor rústico pero con carácter es una gota que refleja fielmente la generosa naturaleza de Omiya y la integridad de su creador.