Marken

„Nagakute“ ist eine Marke vor dem Hintergrund der Geschichte der Stadt Nagakute in der Präfektur Aichi, die als Schauplatz einer historischen Schlacht bekannt ist. Sie spiegelt die Schwere der Geschichte des Ortsnamens und den Wunsch nach regionaler Entwicklung in ihrer Braukunst wider. Der Geschmack, in dem Kraft und Sanftheit harmonieren, ist eine regional verwurzelte Flasche, die von den Einheimischen geliebt wird und gesellige Runden begleitet.

„Takibi“ (Lagerfeuer) ist eine beliebte limitierte Marke von Yamazaki Goshi Gaisha, die nur über autorisierte Händler vertrieben wird. Sie wurde unter dem Konzept gebraut, dem Trinker Heilung und Wärme zu schenken, so wie ein Lagerfeuer Seelenfrieden spendet. Das bei niedrigen Temperaturen langsam gereifte Umami besitzt Tiefe und macht diesen Sake zu einem emotionsreichen Getränk für die Ruhephasen Erwachsener, das man am besten in einer stillen Nacht genießt.

„Mikawa Toba no Himatsuri“ ist eine Marke, die nach der traditionellen Veranstaltung der Stadt Nishio benannt ist, die als wichtiges immaterielles Volkskulturgut Japans ausgewiesen ist. Sie drückt die Hitze des heldenhaften Feuerfestes und den starken Willen aus, die regionale Geschichte an die nächste Generation weiterzugeben. Mit regionalem Stolz in jedem Becher wurde er mit einem kraftvollen und doch klaren Geschmack vollendet. Es ist ein Sake der Seele, unverzichtbar für Menschen, die die lokale traditionelle Kultur lieben.

„Yamazaki Kamoshi“ ist eine Marke, die den Namen der Brauerei „Yamazaki“ trägt und die Essenz ihrer Braukunst vereint. Sie bündelt über 150 Jahre lang verfeinerte traditionelle Techniken und das Engagement für beste Rohstoffe in einer einzigen Tasse. Als Aushängeschild der Brauerei strebt sie nach einem würdevollen Aroma und einem harmonischen, tiefen Geschmack. Eine ultimative Marke voller Stolz und Zuversicht von Yamazaki Goshi Gaisha.

„Shikan“ ist die Flaggschiffmarke von Nakagaki Shuzo, deren Name „einem glückseligen Schluck, der des Erhalts einer Krone würdig ist“, nachempfunden ist. Unter Verwendung von extrem weichem Quellwasser mit herausragender Transparenz strebt die Brauerei nach einer Sake-Herstellung, die das Beste aus den Zutaten herausholt. Insbesondere die Sorte Josen, die seit der Gründung unverändert beliebt ist, zeichnet sich durch einen extrem süßen Geschmack mit einem Sake-Meter-Wert von -8 aus und kombiniert vollmundiges Umami mit einem klaren Abgang. Aufgrund seines begrenzten Vertriebs, der sich auf den Bezirk Asahi in der Stadt Toyota konzentriert, ist dieser Sake ein Produkt von hohem Seltenheitswert.

„Gin“ ist eine Marke, die den ultimativen „Ausdruck des Wassers“ verkörpert und aus dem unermüdlichen Streben von Shibata Brewery nach extrem weichem Wasser hervorgegangen ist. Unter ausschließlicher Verwendung von „Kanzui“, einem außergewöhnlich weichen Wasser mit einer Härte von 0,2, wird dessen Klarheit und Zartheit vollständig in den Sake sublimiert. Er zeichnet sich durch eine Sanftheit aus, die sich im Moment der Berührung mit dem Gaumen aufzulösen scheint, und ein ruhiges Aroma – eine Flasche, die ein reines Erlebnis bietet und herkömmliche Vorstellungen von Sake sprengt.

„Kagayakitai Hoshi no Youni“ (Wie ein Stern, der leuchten möchte) ist eine einzigartige Marke voller Hoffnung und Wünsche von Shibata Brewery für eine neue Generation von Sake-Fans. Auf der Grundlage der soliden Qualität des traditionellen „Kanzui“-Brauens strebt sie nach einem funkelnden, lebendigen Aroma und einer frischen Süße, die an die Sterne am Nachthimmel erinnert. Erfüllt von dem Wunsch der Brauerei, dass die Menschen Sake frei genießen können, ist dies eine moderne und spielerische Flasche.

„Kono Tsukasa“ ist die Flaggschiffmarke, die die Seele und die Techniken der Generationen von Shibata Brewery in die Gegenwart trägt. Mit der Verpflichtung zum Brauen nur mit dem herausragenden, ultraweichen „Kanzui“-Wasser setzen sie konsequent ein reines Brauen ohne jegliche Zusatzstoffe um. Das Umami von sorgfältig ausgewähltem Reis wie Yumesansui und die wasserähnliche Klarheit bilden eine wunderbare Harmonie. Mit seinem brillanten Aroma und der würdevollen, frischen Weichheit ist er wahrhaftig ein Meisterwerk, das aus dem „Wasser, in dem Götter wohnen“, entstanden ist und das Herz des Trinkers tief durchdringt.

„Aioi“ ist eine Sake-Marke von Aioi Unibio, die denselben Namen wie das Unternehmen trägt. Sie widmen sich dem Sake-Brauen, das den lokalen Charakter der Stadt Nishio schätzt.

„Aioi no Ume“ ist ein authentischer Pflaumenwein, der durch die meisterhafte Verschmelzung traditioneller Sake-Brautechniken und sorgfältig ausgewählter Pflaumen entstanden ist. Er bewahrt ein exquisites Gleichgewicht aus einem reichen Aroma, das mit der Zeit tiefer wird, der den Pflaumen innewohnenden erfrischenden Säure und einer tiefgründigen Süße. Er entfaltet seine Persönlichkeit nicht nur pur oder auf Eis, sondern auch als Basis für Cocktails. Durch die Integration von einzigartigem Know-how, das über viele Jahre hinweg gepflegt wurde, ist dies ein Meisterwerk von einem Likör, der den Genießer zu einem anmutigen Moment einlädt.

„Kamisugi“ ist die Flaggschiffmarke, die die Seele von Kamisugi Shuzo verkörpert. Geboren aus dem reichen Segen der Mikawa-Ebene und einer tiefen Verpflichtung zu sorgfältig ausgewähltem, in Aichi gewachsenem Sake-Reis, besitzt dieser Sake sowohl ein kraftvolles Umami als auch einen würdevollen, scharfen Abgang. Insbesondere durch die tiefgründigen Aromen der traditionellen Yamahai-Brauweise bewahrt er traditionelle Methoden und besitzt gleichzeitig eine frische Persönlichkeit, die zu modernen Tischen passt. Als einzige Brauerei in Anjo ist dies eine Flasche, in der aufrichtige Tradition weiterlebt, dazu bestimmt, das Leben der Menschen vor Ort zu begleiten.

„Kurenaihitosuji Cremisi“ ist ein moderner Likör von Kamisugi Shuzo, der neue Möglichkeiten für Sake verfolgt. Wie der Name, der auf Italienisch „Karmoisinrot“ bedeutet, andeutet, zeichnet er sich durch einen brillanten, schönen Farbton und ein süß-saures, frisches Aroma aus, das an Früchte erinnert. Basierend auf traditionellen Brautechniken, aber mit einem stilvollen Geschmack, der die herkömmlichen Grenzen des Sake überschreitet, kann er frei wie ein Aperitif oder Dessertwein genossen werden. Es ist ein Glas, das die Sinne anregt, ein Ergebnis der soliden technischen Fähigkeiten und des spielerischen Geistes der Brauerei.

„Anjo Orihime Densetsu“ (Die Legende der Weberprinzessin von Anjo) ist eine Marke, die von den Traditionen der Stadt erzählt und tief mit dem „Anjo-Tanabata-Fest“, dem Stolz des Sommers der Stadt, verbunden ist. In Erinnerung an die reiche landwirtschaftliche Kultur von Anjo, das einst als „Dänemark Japans“ bezeichnet wurde, und die Legende von Orihime und Hikoboshi wurde dieser Sake sorgfältig unter Verwendung des klaren Wassers des Yahagi-Flusses gebraut. Wie Wünsche, die den Tanabata-Nachthimmel schmücken, zeichnet er sich durch ein klares, erfrischendes Gefühl und eine sanfte Süße aus – ein Sake voller Anjo-exklusiver Leidenschaft, der die lokale Energie und Geschichte in einem einzigen Glas vereint.

„Shosei“ ist eine traditionelle Marke, die seit über 150 Jahren vererbt wird, seit der Gründer von Nagai Shuzojo, Jirohei Nagai, mit dem Brauen unter Verwendung des reichen Grundwassers des Yahagi-Flusses begann. Er zeichnet sich durch einen kraftvollen „Nojun Umakuchi“-Geschmack (reichhaltig und geschmackvoll) aus, der vom Klima der Braustadt Hekinan genährt wird, ergänzt durch einen klaren, scharfen Abgang. Die weiche und umami-reiche Qualität, die hervorragend zu den vielfältigen Zutaten von Hekinan und der geschmacksintensiven Mikawa-Küche passt, wird weiterhin als „echter lokaler Sake“, der tief im regionalen Leben verwurzelt ist, geliebt.

„Onikoroshi“ ist eine der repräsentativsten, langlebigen Marken Japans, die den Namen Kiyosu Sakura Jozo landesweit bekannt gemacht hat. Seit über 30 Jahren unter dem Spitznamen „Kiyosujo Nobunaga Onikoroshi“ bekannt, ist sein größtes Merkmal ein leicht trockener und reichhaltiger Geschmack, der nie langweilig zu trinken wird. Genährt von der reichen Natur und Geschichte der Nobi-Ebene, wird dieser Sake über Generationen hinweg als „Sake für das Leben“ geschätzt, der den täglichen Esstisch bereichert. Von Kartonprodukten bis hin zu reinem Reis-Sake bietet er weiterhin vielfältige Möglichkeiten zum Genießen, maßgeschneidert auf verschiedene Lebensstile.

„Rakuen“ ist eine Marke zum Genießen der Segnungen von Früchten, die aus dem diversifizierten Sortiment von Kiyosu Sakura Jozo hervorgegangen ist. Unter Anwendung von Sake-Brautechniken sowie der Verwendung von klarem Wasser und sorgfältig ausgewählten Zutaten zeichnen sich die Rakuen-Pflaumenweine und -Weine durch frische Aromen und eine markante natürliche Süße der Materialien aus. Es ist eine Serie von Likören und Weinen mit einem freundlichen und angenehmen Geschmack, die den Wunsch verkörpert, dem regionalen Esstisch Farbe zu verleihen und ein kleines „Paradies“ im täglichen Leben zu bieten.

„Yatsukaho“ ist eine traditionelle Marke von Yatsukaho Shuzo, die in Nakagawa, Nagoya, geliebt wird. Sein Name, der für die reichliche Reifung von Reisähren steht, schmückt seit langem lokale Feierlichkeiten und alltägliche Momente. Derzeit im Auftragsbrauverfahren hergestellt, gibt er seine bewährte Qualität und sein traditionelles Rezept an die nächste Generation weiter. Als Sake, der tief in der lokalen Gemeinschaft verwurzelt ist, ist er ein kostbarer Tropfen Geschichte, der weiterhin über „Yawataya“ angeboten wird.

„Tokiwa“ ist eine repräsentative Marke von Tokiwa Jozo, die in Nakagawa, Nagoya, geliebt wurde. Obwohl er nach der Schließung der Brauerei zu einem mythischen Sake wurde, war er einst als lokaler Sake, der Nakagawa symbolisierte, bekannt und zeichnete sich durch einen einfachen und kraftvollen Geschmack aus, der vom lokalen Klima geprägt war. Zusammen mit dem im Namen „Tokiwa“ verankerten Wunsch nach Beständigkeit ist der in der regionalen Geschichte gereifte, reichhaltige Geschmack noch heute in den Erinnerungen der Menschen sorgfältig bewahrt.

„Narumi“ ist eine Marke, die von der Brauerei Yamamori Shuzo gebraut wird und deren Name vom Ortsnamen „Narumi“ in Midori-ku, Nagoya, abgeleitet ist. Er trägt sowohl die Geschichte von Narumi, das als Poststation an der Tokaido-Straße florierte, als auch den Geist der traditionellen Brauerei in Odaka in sich und zeichnet sich durch einen eleganten und anmutigen Geschmack aus. Dieser Sake, der das lokale Klima tief liebt und von dem Wunsch erfüllt ist, es an die nächste Generation weiterzugeben, beruhigt weiterhin die Herzen von Einheimischen und Reisenden als wahrer „Stolz der Heimat“.

„Taka no Yume“ ist die repräsentative Marke von Yamamori Shuzo, benannt nach den Glückssymbolen des ersten Traums im neuen Jahr – „1. Fuji, 2. Taka (Falke), 3. Nasubi (Aubergine)“ – und dem lokalen Ortsnamen „Odaka“. Er zeichnet sich durch eine kraftvolle und dennoch delikate Qualität aus, die typisch für eine Brauerei an der Grenze zwischen Mikawa und Owari ist. Das Sortiment umfasst exquisite Optionen, die auf soliden Techniken basieren, wie Junmai Ginjo mit einem herrlichen Aroma unter Verwendung von Nagoya-Hefe und Daiginjo aus sorgfältig poliertem lokalem Reis. Ausgezeichnet mit der Grand Gold Medal beim „Sake am Weinglas Award“, ist es eine Marke, die moderne Esstische auf der Grundlage von Tradition mit Freude füllt.