Marken

„Kikutsuru“ ist eine Marke von Shirai Jozo, die über viele Jahre hinweg als regionaler Sake der Stadt Toyokawa geschätzt wurde. Der Name steht für Eleganz und Glückseligkeit, und der Sake war ein unverzichtbarer Begleiter bei lokalen Versammlungen und festlichen Anlässen. Obwohl die Produktion aufgrund der Schließung der Brauerei eingestellt wurde, bleibt der fest in der Gemeinschaft verwurzelte Geschmack als Teil der regionalen Braukultur in Erinnerung.

„Hime Kaido“ ist eine Marke von Shirai Jozo, benannt nach der historischen Straße, die durch Toyokawa führt. Passend zum Bild der Straße, die als Nebenroute der Tokaido von vielen Reisenden genutzt wurde, zeichnete sich der Sake durch einen eleganten und zugänglichen Geschmack aus. Auch wenn er heute nicht mehr hergestellt wird, lebt der Name als Marke, die die regionale Geschichte erzählt, in der Erinnerung an Toyokawa weiter.

„Choyo“ ist die Traditionsmarke, die Maruishi Jozo seit der Gründung bewahrt hat. Ein prestigeträchtiger Name, der in der Meiji-Zeit einst auch in der berühmten Sake-Region Nada gebraut wurde und in der Wunder-Brauerei, die den Luftangriff auf Okazaki überlebte, zu neuem Leben erweckt wurde. Die Verschmelzung von 330 Jahren Erfahrung („Intuition“) mit modernster Technologie macht diesen Sake zum Rückgrat von Maruishi, der einen nostalgischen und zugleich tiefen Geschmack bietet.

„Tokugawa Ieyasu“ ist der höchste Daiginjo von Maruishi Jozo, der den Stolz seiner Geburtsstadt Okazaki verkörpert. Unter Verwendung des Königs des Sake-Reises „Yamada Nishiki“, der bis zum Äußersten poliert wurde, wird dieser Sake ohne Kompromisse gebraut. Der Gewinn von insgesamt 14 Goldmedaillen bei der National New Sake Appraisal ist ein Beweis für die überwältigende Qualität, die eines „Tenkabito“ (Herrscher des Landes) würdig ist. Ein Meisterwerk mit würdevollem Aroma und feiner Umami-Harmonie, das auch als Geschenk ungebrochen beliebt ist.

„Sandayu“ ist eine Marke, die die traditionellen Brautechniken und den Geist von Maruishi Jozo in die moderne Ära überträgt. Sie legt Wert auf die „Wärme der Handarbeit“, die in über 330 Jahren Geschichte kultiviert wurde, und strebt nach einem schlichten, aber beständigen Geschmack mit Charakter. Ein Sake, der Zuverlässigkeit und Vertrautheit ausstrahlt und fest im lokalen Leben verwurzelt ist.

„Tokugawa no Hana“ ist eine Marke, die die prächtige Geschichte und Kultur von Okazaki, dem Wirkungsort von Tokugawa Ieyasu, zum Ausdruck bringt. Während sie die Bedeutung der Geschichte spürbar macht, zeichnet sie sich durch eine leichte und elegante Sake-Qualität aus, die modernen Tischen Glanz verleiht. Ein Sake, der für raffinierte (Miyabi) Momente sorgt und den Stolz und die Tradition der Tokugawa-Familie vermittelt.

„Sushi“ ist, wie der Name schon sagt, für die perfekte Begleitung von Sushi, dem Inbegriff der japanischen Küche, gebraut worden. Seine Stärke liegt in einem dezenten Aroma, das den Geschmack der Zutaten nicht überlagert, und einem klaren Abgang, der selbst fettreiches Sushi perfekt ausbalanciert. Ein definitiver Sake für die Essensbegleitung aus der Traditionsbrauerei in Okazaki.

„Banzai“ wurde passend zu seinem freudigen Namen gebraut, um festliche Anlässe zu bereichern. Neben dem Namen, der Glück symbolisiert, zeichnet sich der Sake durch einen prächtigen und reifen Geschmack aus, der für jeden zugänglich ist. Ein Sake, der Glück verkörpert, wichtige Meilensteine und Bankette veredelt und die Harmonie unter den Menschen fördert.

„Maruishi Kinsei“ trägt den Namen der Brauerei selbst und ist ein stolzes Werk, in das die gesamte Erfahrung und Technik seit der Gründung eingeflossen ist. Er vereint die Würde einer 330-jährigen Tradition mit einer verlässlichen Qualität, die die Erwartungen der Genießer erfüllt. Eine Marke, die die aufrichtige Haltung der Traditionsbrauerei Maruishi Jozo verkörpert und alltägliche Momente in etwas Besonderes verwandelt.

„Nito“ (Zwei Hasen) ist das 2015 geborene neue Flaggschiff von Maruishi Jozo unter dem kühnen Konzept „Nur wer zwei Hasen gleichzeitig jagt, wird beide fangen.“ Die Marke strebt danach, scheinbar gegensätzliche Elemente wie „Geschmack und Aroma“, „Säure und Umami“, „Schwere und Leichtigkeit“ sowie „Süße und Trockenheit“ in extremer Balance zu vereinen. Mit Frische, einem klaren Abgang und einer perfekten Harmonie mit Speisen sprengt Nito den Rahmen traditioneller Braukunst und fasziniert Genießer weltweit.

„Marukame“ ist eine äußerst verheißungsvolle Marke, die den Namen der „Schildkröte“ trägt, die in der traditionellen japanischen Kultur als Symbol für Langlebigkeit und Wohlstand gilt. Unter Anwendung der von Maruishi Jozo geschätzten traditionellen Techniken zeichnet sich dieser Sake durch ein solides, stabiles Umami und einen angenehm lang anhaltenden Nachhall aus. Ein idealer Sake für Anlässe, bei denen man sich langanhaltendes Glück wünscht.

„Niko“ ist eine einzigartige Marke, benannt nach den „Goldenen Shachi“ (Kinshachi) der Burg Nagoya, die das Symbol der Präfektur Aichi darstellt. Durch den lokalen Bezug vermittelt sie die Natur und den Stolz von Aichi in die Welt. Mit einem zugänglichen und zugleich kraftvollen Geschmack verkörpert Niko den Geist einer regional verwurzelten Braukunst, die den Menschen in der Region nahesteht.

„Oizumi“ ist eine äußerst delikate und reine Marke, die an die wilden Kirschblüten der japanischen Ästhetik und klares Quellwasser erinnert. Die Transparenz des Sakes, genährt durch das reine Wasser des Yahagi-Flusses, zeichnet sich durch eine Sanftheit aus, die das Herz berührt. Ein Sake voller Emotionen, den man in Ruhe genießen möchte, während man den Wechsel der Jahreszeiten spürt.

„Aoi no Kaze“ (Wind der Stockrose) ist nach dem Familienwappen der Tokugawa, der „Mitsuba Aoi“, benannt und drückt die Geschichte von Okazaki, dem Ort von Lord Ieyasu, auf erfrischende Weise aus. Der Name erinnert an eine kühle Brise, die durch die Straßen von Okazaki weht, und zeichnet sich durch einen würdevollen, atmosphärischen Geschmack aus. Ein Sake voller Stolz auf die Geschichte Okazakis, die an die nächste Generation weitergegeben werden soll.

„Mikawa Bushi“ (Mikawa-Samurai) ist ein lokaler Sake, der das Prinzip der regionalen Produktion für den regionalen Konsum verkörpert und in der Präfektur Aichi, insbesondere in Okazaki, überwältigende Unterstützung genießt. Seine Stärke liegt in einem kraftfügen, aber ehrlichen Geschmack, der an den starken Geist der Mikawa-Samurai erinnert, die Lord Ieyasu unterstützten. Gebraut mit lokalem Reis und Wasser, ist dies eine leidenschaftliche Marke für die Menschen vor Ort, die den Geschmack der Region Okazaki selbst einfängt.

„Sonnoh“ ist die Flaggschiffmarke, die den Geist von Yamazaki Goshi Gaisha seit der Gründung weiterträgt. Der Name wurde inspiriert durch die Inschrift „Sonnoh Hobutsu“ (Ehre dem Kaiser, verehre Buddha) im nahe gelegenen alten Tempel Yusho-ji. Hergestellt aus 100 % Reis der Präfektur Aichi und gebraut mit traditionellen Techniken der Nanbu-Toji-Schule, zeichnet sich dieser Sake durch eine scharfe Trockenheit und ein tiefes Umami aus der Kaltreifung aus. Er vereint die Kraft und Würde der Mikawa-Region und entfaltet seinen wahren Wert bei einer Vielzahl von Temperaturen, von gekühlt bis warm.

„Gengen“ ist eine Premiummarke, die Yamazaki Goshi Gaisha nur für ganz besondere Produkte verwendet. Wie der Name, der an ein „Phantom“ erinnert, andeutet, zeichnet sie sich durch Seltenheit und einen begrenzten Vertrieb über Fachgeschäfte aus. Durch die Wertschätzung traditioneller Handarbeit werden ein verfeinertes Aroma und ein transparenter Geschmack erzielt. Ein exquisiter Sake für Geschenke oder besondere Anlässe, geschätzt von Kennern.

„Oku“ ist eine limitierte Marke, unter der Yamazaki Goshi Gaisha die Spitze der Qualität anstrebt. Dieser Sake, der die „Tiefe“ (oku) der reichen Natur von Mikawa ausdrückt, erzielt durch sorgfältig ausgewählten Reis und eine präzise Temperaturkontrolle einen extrem vollmundigen und tiefgründigen Geschmack. Zahlreiche Auszeichnungen bei Wettbewerben belegen seine Qualität und machen ihn als „unerreichte Spitzenflasche“ zu einem begehrten Objekt für Sake-Liebhaber.

„Ayuchi“ ist eine Marke, die die ewige Geschichte und das Klima von Aichi ausdrückt, abgeleitet von „Ayuchigata“, einem alten Namen für die Präfektur Aichi. Der Name, der sogar im Manyoshu (der ältesten japanischen Gedichtsammlung) vorkommt, symbolisiert das reichliche Wasser und den Segen dieses Landes. Mit einem klaren Geschmack, der an eine reine Wasserstadt erinnert, ist es, als ließe Yamazaki Goshi Gaisha, das die lokale Kultur schätzt, alte Erinnerungen in der heutigen Zeit wieder aufleben.