Yoshida Shuzo

Gegründet im Jahr 1730 (Kyoho 15), hat Yoshida Shuzo eine Brauerei in Hirose, der Burgstadt der Burg Gassan Toda, bekannt als Residenz des Amago-Clans in der Zeit der Streitenden Reiche.
Es ist eine historische Brauerei, die mit besonderer Erlaubnis des Herrn der Hirose-Domäne mit dem Brauen von Sake begann. Für Brauwasser verwenden sie superweiches Wasser mit einer Härte von 0,3, das als das berühmte Wasser „Iwasaka-Quellwasser" bekannt ist. Sie schützen das Sake-Brauen mit einem transparenten und sanften Geschmack, der aus hochwertigem Sake-Reis aus der Präfektur Shimane und diesem weichen Wasser gewebt ist, seit über 280 Jahren.