Asahimatsu Shuzo
| Name | Asahimatsu Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 旭松酒造 |
| Hiragana | あさひまつしゅぞう |
| Adresse | 福岡県 八女市 黒木町黒木36 |
| Telefon | 0943-42-0003 |
| Fax | 0943-42-3613 |
Asahimatsu Shuzo ist eine alteingesessene Brauerei in Kurogi-machi, Stadt Yame, die im 5. Jahr von Taisho (1916) gegründet wurde. Seit über 100 Jahren seit ihrer Gründung haben sie das traditionelle handwerkliche Brauen im...
Asahimatsu Shuzo ist eine alteingesessene Brauerei in Kurogi-machi, Stadt Yame, die im 5. Jahr von Taisho (1916) gegründet wurde. Seit über 100 Jahren seit ihrer Gründung haben sie das traditionelle handwerkliche Brauen im modernen Zeitalter, in dem die Mechanisierung voranschreitet, hartnäckig geschützt.
Das größte Merkmal ist, dass die gesamte Menge mit der altmodischen „Fune-shibori“ (Tankpressung) Methode gepresst wird. Indem die Maische in Sakesäcke gefüllt, gestapelt und sanftem Druck ausgesetzt wird, entsteht klarer Sake ohne unangenehmen Geschmack. Darüber hinaus verwenden sie für den Reisdämpfungsprozess einen japanischen Kessel und Koshiki (Dämpfer) anstelle eines Boilers. Das jährliche Produktionsvolumen ist extrem gering, und es ist ein seltener lokaler Sake, der selbst vor Ort schwer zu bekommen ist und Enthusiasten beeindruckt.