Asahimatsu

„Asahimatsu“ ist die einzige Marke von Asahimatsu Shuzo, die den Namen des Gründers trägt. Da sie nicht in Massenproduktion herstellen und an einer qualitätsorientierten Haltung festhalten, wird er auch „Phantom-Sake“ genannt, da jährlich nur wenige tausend Flaschen produziert werden.
Der Sake, der mit Zeit und Mühe durch die altmodische Fune-shibori gepresst wird, zeichnet sich durch einen reichen Geschmack mit konzentriertem Reis-Umami ohne Unannehmlichkeiten aus. Auch das dicke und weiche Mundgefühl durch Kurogis superweiches Wasserbrauen ist attraktiv. Es ist ein Juwel für Kenner, bei dem man die Wärme von Handarbeit spüren kann, die durch Massenproduktion nicht hergestellt werden kann.