Ikuma Shuzo

Ikuma Shuzo ist eine seit langem etablierte Brauerei, die im ersten Jahr von Keio (1865) gegründet wurde und sich in Tojo-cho, Stadt Shobara, Präfektur Hiroshima, befindet.
Das bedeutendste Merkmal dieser Brauerei ist, dass sie „hartes Wasser“ mit einer Härte von 100 zum Brauen verwendet, was in der Präfektur Hiroshima äußerst selten ist. Durch die Verwendung von mineralreichem Wasser, das aus der Taishaku-Schlucht (Karstplateau), einer der 100 Landschaften Japans, entspringt, und Wasser aus Shiroyama, das aus dem Brunnen der Brauerei gepumpt wird, entsteht eine Einzigartigkeit, die nirgendwo anders zu finden ist.
Die repräsentative Marke „Chogun“ wurde in der Hoffnung benannt, sich in der Welt des Sake-Brauens hervorzuheben, wie der Berg Fuji, der zwischen den Bergen aufragt, oder wie ein einzelner Kranich in einer Hühnerschar. Er ist attraktiv für seinen Geschmack, bei dem tiefes Umami in der knackigen Trockenheit zu spüren ist, die für das Brauen mit hartem Wasser einzigartig ist, und er ist ein robuster Sake, der das Image von Hiroshimas weichem Wasser und süßem Sake umkehrt.