Takasawa Shuzo

„Takasawa Shuzo“ ist eine Brauerei mit einer über 100-jährigen Geschichte, die 1902 (Meiji 35) von Ichisuke Takasawa, einem Bauern in der Stadt Obuse, gegründet wurde.
Derzeitige Braumeisterin ist Kayoko Takasawa, die als weibliche Braumeisterin das Brauen überwacht und Sake nach dem Konzept „Sake, der Sie sich erleichtert und sicher fühlen lässt wie eine Mutter auf dem Land“ braut.
Während sie das Umami des Reises hervorheben, streben sie eine weiche und sanfte Sake-Qualität an.