Mikunihare Shuzo

Mikunihare Shuzo in Ikuji, Kurobe, ist landesweit die einzige Brauerei, auf deren eigenem Gelände eine der „100 besten Quellen Japans“ (ausgewählt vom Umweltministerium) entspringt.
Das Brauwasser ist kristallklares Schmelzwasser aus den Nordalpen, das 100 Jahre lang durch das Erdreich gefiltert wurde. Diese Reinheit und Transparenz bilden das Fundament der Sake-Qualität.
Die Hauptmarke „Maboroshi no Taki“ (Phantom-Wasserfall) ist nach einem legendären, versteckten Wasserfall am Oberlauf des Kurobe-Flusses benannt. Unter der Leitung von Yukari Iwase, der ersten weiblichen Braumeisterin (Toji) in der Präfektur Toyama, entstehen Sakes, die die Eigenschaften des berühmten Wassers perfekt zur Geltung bringen. Das Ergebnis ist ein klarer, milder Geschmack, der die Natur von Kurobe verkörpert. Mit Marken wie „Iwase“ und „Maboroshi no Taki“ trägt die Brauerei den Charme der Wasserstadt Kurobe in die Welt hinaus.