Mikunihare Shuzo

Mikunihare Shuzo, située à Ikuji dans la ville de Kurobe, est l'unique brasserie du Japon à posséder, sur son propre terrain, une source jaillissante classée parmi les « 100 eaux remarquables » par le ministère de l'Environnement.
Elle utilise pour son brassage cette eau pure, issue de la fonte des neiges des Alpes du Nord, après un voyage souterrain d'un siècle. Cette pureté cristalline est l'essence même de son saké.
Sa marque phare, « Maboroshi no Taki » (La Cascade Fantôme), tire son nom d'une chute d'eau légendaire située dans les gorges reculées de la rivière Kurobe. Sous l'impulsion de Yukari Iwase, première femme Toji de la préfecture de Toyama, la brasserie exprime tout le potentiel de cette eau exceptionnelle. Le résultat est un saké frais et onctueux, véritable concentré de la nature de Kurobe. À travers des marques comme « Iwase » et « Maboroshi no Taki », elle continue de faire rayonner à l'international le charme de Kurobe, la cité des eaux pures.