Tanzan Shuzo Co., Ltd.

Tanzan Shuzo wurde 1882 gegründet und ist eine Brauerei in Kameoka, die sich flussaufwärts von Arashiyama, Kyoto, befindet.
Basierend auf der festen Überzeugung, dass „Sake-Brauen Reis-Anbau ist und Reis-Anbau im Boden beginnt“, ist ihr größtes Merkmal ein absolutes Engagement für die Zutaten, wie zum Beispiel der Anbau des eigenen Yamada Nishiki durch natürlichen Anbau ohne Pestizide oder chemische Düngemittel.
Derzeit in der 5. Generation von einer Frau geführt, streben sie unter Beibehaltung traditioneller Techniken nach einer neuen Form von Sake, die eine für Frauen einzigartige, delikate Sensibilität und einen modernen Sinn nutzt.
Unter Verwendung von klarem Brunnenwasser, das auf dem Brauereigelände entspringt, als Brauwasser zeichnet sich ihr Sake durch eine transparente Qualität aus, in der ein raffiniertes Aroma und ein reiches Umami voller Reisvitalität harmonieren.
Sie haben auch ein Gesicht als „Kyo no Kojiya“ (Kyotos Koji-Laden) und konzentrieren sich auf die Produktentwicklung, um den Charme von Koji in die Gegenwart zu vermitteln, und fügen der Esskultur Kyotos weiterhin neue Farben hinzu.