Ota Shuzojo
| Name | Ota Shuzojo |
|---|---|
| Japanischer Name | 太田酒造場 |
| Hiragana | おおたしゅぞうじょう |
| Adresse | 鳥取県 八頭郡 若桜町若桜1223-2 |
| Telefon | 0858-82-0611 |
| Fax | 0858-82-0612 |
| Web | https://www.bentenmusume.com |
Ota Shuzojo ist eine Sake-Brauerei in einer Poststadt in Wakasa, wo Wälder 95 % der Fläche ausmachen und die Natur reichlich vorhanden ist.
Sie haben das Sake-Brauen fortgesetzt, das tief mit dem lokalen Klima verbunden is...
Ota Shuzojo ist eine Sake-Brauerei in einer Poststadt in Wakasa, wo Wälder 95 % der Fläche ausmachen und die Natur reichlich vorhanden ist.
Sie haben das Sake-Brauen fortgesetzt, das tief mit dem lokalen Klima verbunden ist. Unter dem klaren Konzept „Junmai-Speisesake, der beim Erwärmen noch besser wird", entwickeln sie das Brauen, das auf reine Junmai-Brauerei spezialisiert ist.
Sie stellen den gesamten Junmai-Sake auf die Zubereitung nach Sake-Reis pro Erzeuger, also pro Reisfeld, um und verwenden 5 Sorten für das Sake-Brauen geeigneten Reis: „Tamasakae", „Gohyakumangoku", „Yamada Nishiki" sowie Tottoris einzigartige Sorten „Goriki" und „Torihime". Gekennzeichnet durch sorgfältiges Brauen, das die Individualität des Reises maximiert, indem eine Sorte in einen Tank gefüllt wird, ohne sie zu mischen.