Tanabe Shuzo

Eine Brauerei in Minakuchi-cho, Stadt Koka, die in der historischen Gegend, die als Poststation am Tokaido florierte, weiterhin Sake braut.
Begünstigt durch die reiche Natur und das reine Wasser der Region, brauen sie unter Wahrung traditioneller Herstellungsmethoden weiterhin Sake, der von den Menschen vor Ort geliebt wird.
Trotz des kleinen Rahmens legen sie Wert auf sorgfältige Handarbeit, und ihre Sake-Brauerei zeichnet sich dadurch aus, dass sie das Umami des Reises maximal zur Geltung bringt.
Es ist eine Brauerei, die die lokale Esskultur begleitet und darauf abzielt, Sake zu kreieren, der den täglichen Esstisch bereichert.