Tanabe Shuzo

Một xưởng rượu tiếp tục nấu rượu sake tại vùng đất lịch sử Minakuchi-cho, thành phố Koka, nơi từng hưng thịnh như một thị trấn nghỉ chân trên đường Tokaido.
Được thiên nhiên ưu đãi với phong cảnh phong phú và nguồn nước trong lành, xưởng rượu vẫn tiếp tục nấu ra những loại rượu được người dân địa phương yêu mến trong khi trân trọng các phương pháp sản xuất truyền thống.
Dù quy mô nhỏ nhưng họ coi trọng sự tỉ mỉ của đôi bàn tay, và việc nấu rượu đặc trưng bởi khả năng khơi dậy tối đa vị umami của gạo.
Đây là xưởng rượu luôn đồng hành cùng văn hóa ẩm thực khu vực và hướng tới việc tạo ra những loại rượu tô điểm cho bàn ăn hàng ngày.