Tanabe Shuzo

Uma vinícola que continua a produzir saquê na histórica terra de Minakuchi-cho, Cidade de Koka, que floresceu como uma cidade de paragem no Tokaido.
Abençoada com a rica natureza e água pura da região, continuam a produzir saquê amado pelas pessoas locais enquanto acariciam métodos de fabrico tradicionais.
Apesar de ser em pequena escala, valorizam o trabalho manual cuidadoso e a sua produção de saquê caracteriza-se por extrair o umami do arroz ao máximo.
É uma vinícola que caminha juntamente com a cultura gastronómica local e visa uma produção de saquê que adicione cor à mesa de jantar diária.