Otokojiman Sake Brewing

Otokojiman Sake Brewing ist eine historische Brauerei, die im Jahr Meiji 28 (1895) von Tokuzo Matsuda, dem zweiten Sohn der Familie Matsuda, im Dorf Fukugawa, Stadt Shunan, Präfektur Yamaguchi, gegründet wurde. Derzeit unternehmen sie unter der Kooperation und Anleitung anderer Brauereien verschiedene Anstrengungen, um die Sake-Qualität und den Geschmack zu verwirklichen, die sie anstreben.
Außerdem haben sie mit dem eigenen Anbau von Sake-Reis „Yamada Nishiki“ begonnen, dem Rohstoff für unseren Sake „Tatsunoo“ (Drachenschwanz). Die auf dem Sake-Etikett verwendeten Zeichen „Otokojiman“ haben auch einen historischen Hintergrund, da es sich um handgeschriebene Kalligraphie von Ryusei Kishida selbst handelt.