Yoshida Shuzo

Yoshida Shuzo ist eine traditionsreiche Sake-Brauerei in Sakae-honmachi, Ikeda City, Präfektur Osaka, und eine der beiden verbliebenen Brauereien in Ikeda.
Obwohl die Brauerei beim großen Hanshin-Awaji-Erdbeben 1995 durch die vollständige Zerstörung ihrer Anlagen schwere Schäden erlitt, verlegte sie ihren Produktionsstandort nach Kasai City in die Präfektur Hyogo, um den Braubetrieb fortzuführen und die traditionelle Sake-Kultur von Ikeda zu bewahren.
Mit Grundwasser aus dem Inagawa-Flusssystem und Reissorten wie Yamadanishiki, Nihonbare und Gohyakumangoku braut sie Sake, der eng mit der lokalen Geschichte verbunden ist.
Mit dem Stolz darauf, dass Ikeda der Geburtsort des veredelten Sake ist, schützt die Brauerei nicht nur die Tradition, sondern trägt auch dazu bei, die regionale Kultur an die nächste Generation weiterzugeben, indem sie Marken entwickelt, die von Ikedas „Orihime-Legende“ inspiriert sind.