Yoshida Shuzo

Yoshida Shuzo est une brasserie de saké historique située à Sakae-honmachi, dans la ville d'Ikeda (préfecture d'Osaka), l'une des deux seules de la ville encore en activité.
Bien que la brasserie ait subi des dommages dévastateurs lors du grand séisme de Hanshin-Awaji en 1995, au cours duquel ses installations ont été totalement détruites, elle a déplacé sa production à Kasai, dans la préfecture de Hyogo, afin de poursuivre son activité et de préserver la culture brassicole traditionnelle d'Ikeda.
En utilisant l'eau souterraine du système de la rivière Inagawa et des variétés de riz telles que le Yamadanishiki, le Nihonbare et le Gohyakumangoku, elle élabore des sakés qui reflètent l'histoire locale.
Fière d'Ikeda en tant que berceau du saké raffiné, la maison ne se contente pas de protéger la tradition ; elle s'attache également à transmettre la culture régionale aux générations futures à travers des marques inspirées par la « légende d'Orihime » d'Ikeda.