Hirano Jozo

Hirano Jozo ist eine 1873 gegründete Brauerei. Sie praktiziert das Brauen unter strikter Einhaltung traditioneller Techniken unter Verwendung von Sakereis, einschließlich Reis aus den benachbarten Präfekturen Fukui und Gifu sowie der Stadt Gujo, und verwendet „Wasser aus dem Dorf Kokin Denju“ für das gesamte Brauwasser, das Waschen von Reis und die Reinigung von Werkzeugen. Die Hauptmarke „Bojo“ wurde von der zweiten Generation im Gedenken an Ju, die Frau des Gründers Kichibee Hirano, benannt. Ju war bekannt als eine Person, die sich anderen und der Gesellschaft widmete, und die Brauerei zielt darauf ab, Sake herzustellen, der Trinker heilt und sie unwillkürlich zum Lächeln bringt. Obwohl sie zum Zeitpunkt ihrer Gründung eine Marke namens „Kanro“ produzierte, entwickelt sie heute Marken, die mit der Geschichte und Kultur von Gujo verbunden sind, wie „Kazutoyo no Tsuma“, „Gujo Ikki“ und „Gujo Odori“, wobei „Bojo“ im Mittelpunkt steht.