Toa Shuzo wurde 1625 in Chichibu gegründet und hat heute seinen Sitz in Hanyu, Präfektur Saitama. Das Haus blickt auf eine stolze 400-jährige Geschichte zurück und verbindet jahrhundertealte Brautraditionen mit einer innovativen Kreativität, die modernen Ansprüchen gerecht wird. Weltweit ist das Unternehmen nicht nur für seinen Sake, sondern auch für seine Whisky-Herstellung (Hanyu Distillery) bekannt.
Das Herzstück der Brauerei ist das Streben nach einem authentischen „Heimatsake“, der die Rohstoffe der Präfektur Saitama in den Mittelpunkt stellt. Mit dem klaren Grundwasser des Tone-Flusssystems und erlesenem Reis wird unter Verwendung der lokalen „Sai-no-Kuni“-Hefe gebraut. Eine langsame Kaltgärung verleiht den Sakes ein reiches Reis-Umami und ein elegantes, brillantes Aroma.
Die Hauptmarke „Haregiku“ (Heitere Chrysantheme) ist, wie der Name verheißt, ein eleganter Begleiter für festliche Anlässe. Daneben führt das Haus Marken wie „Kami no Izumi“ (Götterquelle), die eine fast heilige Kraft verströmen. Toa Shuzo bleibt ein Haus voller Leidenschaft und Innovationsgeist, das die Grenzen des Genusses immer wieder neu definiert.